Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche tibia
- Aceite vegetal para freír
Para el almíbar de piloncillo:
- 1 piloncillo (o panela) de aproximadamente 8 oz (puedes usar azúcar moreno si no encuentras piloncillo)
- 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 2 clavos de olor
Instrucciones:
- Preparar el Almíbar de Piloncillo: En una cacerola grande, coloca el piloncillo, el agua, la canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo y se haya formado un almíbar espeso. Retira la canela y los clavos de olor y reserva el almíbar.
- Preparar la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla bien. Luego, poco a poco, añade la leche tibia y mezcla hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
- Estirar la Masa: Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. En una superficie enharinada, estira cada bola de masa en un círculo fino y delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Puedes usar un rodillo para hacerlo.
- Freír los Buñuelos: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a 350-375 grados Fahrenheit (175-190 grados Celsius) para freír. Fría cada círculo de masa hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Escúrrelos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sumergir en Almíbar: Sumerge inmediatamente cada buñuelo en el almíbar de piloncillo caliente, asegurándote de que queden bien cubiertos. Déjalos reposar en el almíbar durante unos segundos para que absorban el sabor.
- Servir: Sirve los buñuelos con piloncillo espolvoreados con un poco de canela en polvo o azúcar glas, si lo deseas. Disfrútalos calientes.
¡Estos buñuelos con piloncillo son una delicia dulce y crujiente que seguramente te encantará!
