Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 tazas de masa de maíz para tamales (puedes encontrarla en tiendas latinas)
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
Para el Relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de salsa verde (puedes comprarla preparada o hacerla en casa)
- Sal y pimienta al gusto
Para Hojas de Maíz y Amarres:
- 12 hojas de maíz secas (previamente remojadas y ablandadas)
- 12 tiras largas de hojas de maíz para amarrar
Instrucciones:
- Preparar las Hojas de Maíz: Remoja las hojas de maíz secas en agua caliente durante unos 30 minutos para ablandarlas. Luego, enjuágalas y sécalas con cuidado.
- Preparar el Relleno: En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa verde. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla.
- Preparar la Masa: En otro tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo derretida, el caldo de pollo, el polvo de hornear y sal al gusto. Debe quedar una masa suave y homogénea.
- Armar los Tamales: Toma una hoja de maíz, coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro y extiéndela en un rectángulo. Luego, agrega una porción de la mezcla de pollo en salsa verde en el centro de la masa.
- Doblar y Amarar: Doble los lados de la hoja hacia el centro para cubrir el relleno, asegurando que la masa quede envolviendo el pollo. Luego, dobla el extremo inferior hacia arriba y amarra el tamal con una tira larga de hoja de maíz.
- Cocinar al Vapor: En una olla grande para tamales, coloca una rejilla en la parte inferior y agrega suficiente agua para que esté justo por debajo de la rejilla. Coloca los tamales en posición vertical, con el extremo doblado hacia abajo, en la olla. Cubre con hojas de maíz o un paño húmedo, luego tapa la olla.
- Cocinar al Vapor: Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente 1.5 a 2 horas a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la olla no se quede sin agua durante el proceso.
- Servir: Después de cocinar, deja que los tamales reposen durante unos minutos antes de servir. Puedes decorarlos con crema, queso, y cilantro fresco si lo deseas.
¡Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos tamales de pollo en salsa verde en tu comida de Navidad o en cualquier otra ocasión especial!
